ズッキーニが旬の季節にいい、わけぎとズッキーニの力強い味のパスタ料理。とっても簡単です！野菜は歯ごたえも大事ですが、しっかり柔らかく炒めることが、ここではポイントだそう。

パスタは、ねじれて隙間のあるカザレッチェ。ソースが良くからみます。でも、お好みのパスタで試してもいいですね。

◆材料（2人分）

・カザレッチェ（パスタ）200g
・ガーリック・オリーブオイル
・わけぎ　　4本
・ズッキーニ　500g

・白ワイン（またはベルモット）60ml
・パセリ（生）１束
・パルメザンチーズ　大さじ3～

（できれば、すりおろす）
・塩・コショウ
・無塩バター　小さじ2

◆作り方レシピ

（１）パスタを、塩を入れた熱湯で茹でる。アルデンテに仕上げる。（茹で汁は250㏄ほど取っておく。）

（２）わけぎを薄いスライスに切る。ズッキーニを縞々になるように皮をむいて7㎜厚さぐらいの輪切りにスライスしたら、それを乱切りにする（あるいは小さなサイコロ型にカットしてもいい）。

（３）厚手の鍋にガーリックオイルとわけぎを入れて、火にかける。1分ほど中火で炒める。

（４）ズッキーニを入れて、しっかり柔らかくなるまで5分ほど、ときどき混ぜながら炒める。

（５）白ワイン（ベルモット）を入れ、少し煮たたせる。パセリ（粗みじん切り）を大さじ２ほど入れる。塩を少し加えて火を弱め、蓋をして5分ほど炒める。

▼ズッキーニが充分いい色になっているはず。

（６）パスタが茹であがったら、湯をきる。茹で汁は100㏄ほど取っておく。

（７）（５）にパスタを入れ、茹で汁を大さじ４入れる。

（８）パルメザンチーズ大さじ3を加え、パセリを再度散らして軽く混ぜる。バターを入れて、混ぜる。

（９）お皿に盛ったら、さらにパセリやパルメザンチーズを好みでかける。

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